廣東人愛吃、會吃，天下聞名。烹飪技術(shù)精妙，菜式美點(diǎn)之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設(shè)計之完美，都可謂在美食中首屈一指。而小編今天除了為大家介紹這種美食之外，還為大家推薦那些適合“深夜吃廣式小吃”的地方。杭州學(xué)校食堂承包公司

　　廣式小吃的歷史淵源?

　　廣州是廣東省省會，擁有優(yōu)越的地理位置。同時，廣州也有著悠久的飲食文化，廣州美食天下皆知，首屈一指，正所謂吃在廣州。廣州菜涉及的地域很廣，卑爾根，用料龐雜，在學(xué)習(xí)各地優(yōu)秀民間美食的基礎(chǔ)上還不斷地汲取中國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融會貫通自成一家，形成了風(fēng)味獨(dú)到的廣州菜，俗稱粵菜。而廣式小吃應(yīng)該也算是其中的一個分支。

　　另外,廣式小吃還與廣東一道特別的習(xí)俗有關(guān),那就是”早茶” 早茶習(xí)俗多見于中國南方地區(qū)，尤其是廣東地區(qū)。談及廣東的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)是三百多年來廣州美食文化的核心區(qū)域，也是最正宗廣式點(diǎn)心的發(fā)源地，廣州的十大名小吃皆是出自西關(guān)地區(qū)。到廣州，不可不來西關(guān)飲茶,飲早茶，自然少不了西關(guān)名點(diǎn)。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”?！皣@”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個層面上來說與其他娛樂活動并無二致。

　　廣式小吃的特點(diǎn),有哪些經(jīng)典菜肴?

　　其中, 廣式點(diǎn)心的主要特點(diǎn)是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細(xì)，咸甜兼?zhèn)?，能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的需要。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。除了采用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜咸、葷素、各種食材均有。同時也糅和了西點(diǎn)的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點(diǎn)原料，如巧克力、黃油等?？诟锌傮w較為清爽。下面就介紹一些經(jīng)典款式吧：

　　酥皮雞蛋撻、薄皮鮮蝦餃、廣式叉燒包、荷香糯米雞、云吞面、艇仔粥、干蒸燒麥、蒸腸粉 沙河粉、泮塘馬蹄粉等等

　　以上這些小吃，幾乎都是每次吃這些必須會點(diǎn)到的一些菜。其實(shí)相對于北方菜來說，這些小吃確實(shí)適合在“深夜食堂”里面吃，畢竟都是很精致、口味也不是那么重，而且相對不太油膩的。

　　京城深夜食堂之“廣式小吃推薦”杭州學(xué)校食堂承包公司

　　如果要在深夜這個時間段打算吃一些廣式小吃來豐富夜生活的話, 在北京還是有不少店可以選擇的。編輯在這里推薦的“小吃”店，關(guān)門的時間基本都在22:30之后，是標(biāo)準(zhǔn)的“深夜食堂”(以下排名不分前后)

　　周記粵港茶餐廳 東城區(qū)廣渠門內(nèi)大街29號

　　金鼎軒地壇店 東城區(qū)和平里西街地壇南門

　　福榮記 東城區(qū)寶鈔胡同63號

　　春麗吃飯公司 東城區(qū)工體西路6號

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